Vitamin
B12 atau cyanocobalamin adalah diperlukan bagi pembuatan bahan
genetik pada sel (DNA) untuk pertumbuhan dan pembesaran.
Pembentukan sel darah merah oleh sum-sum tulang adalah
bergantung pada vitamin ini. Ia
menolong memelihara sel saraf dan sel darah merah. Ia
juga terlibat dalam penggunaan folik asid dan karbohidrat
dalam makanan. Asid hydroklorik melepaskan vitamin B12 di
dalam perut ketika proses penghadaman. Selepas itu ia
bercantum dengan sejenis bahan yang dipanggil faktor
intrinsik (IF) sebelum ianya diserap ke dalam darah. Vitamin
B12 juga perlu untuk memelihara sistem saraf yang sihat.
SUMBER
Vitamin B12 is didapati secara
semulajadi pada haiwan termasuk ikan , susu dan hasilnya , telur,
daging , dan ayam/itik . Bijirin sarapan pagi yang diperkayakan
adalah sumber yang sangat baik vitamin B12 dan merupakan juga
sumber yang berharga bagi vegetarians .
KEKURANGAN
Kekurangan vitamin B12 boleh
menyebabkan :
Keletihan,
lemah badan.
Megaloblastic
anaemia.
Sakit
mulut dan lidah.
Kebas
dan sesemut pada kaki dan tangan disebabkan oleh
kerosakkan saraf tunjang.