Zat besi atau iron adalah nutrien penting
untuk badan manusia. Seorang lelaki dewasa yang sihat mempunyai 40 hingga
50 mg iron per kilogram berat badan manakala bagi wanita dewasa mempunyai 35
hingga 50 mgs per kilogram berat badan.
Iron memainkan peranan
penting dalam pengangkutan oksigen daripda paru-paru ke tisu.
Iron bergabung dengan oksigen di dalam paru-paru dan
melepaskan oksigen dalam tisu-tisu yang memerlukan. Iron
digunakan dalam pembuatan haemoglobin.
Iron juga berperanan penting dalam fungsi
normal imuniti. Kekurangan iron telah menunjukkan badan kita mudah
mendapat jangkitan.
|